Plnené pagáče

Plnené pagáče (videorecept)

Autor receptu: cesminaz

Krásne lístkujúce cesto, plnené v strede úžasným syrom! Tieto pagáče nielen krásne vyzerajú, ale aj fantasticky chutia. Ich príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý.* Syr môžete použiť zakaždým iný a plnka je celkovo tiež variabilná :-)

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
600 g múka hladká
200 g múka polohrubá
4-4,5 dl mlieko
1 dl olej
1 ks žĺtok
3 PL smotana kyslá
2 PL cukor práškový
1,5 PL soľ
1 PL (20 %) ocot
30 g čerstvé droždie
Plnka:
nastrúhaná mozzarella
(alebo feta, plesňový syr atď.) syr v slanom náleve
Na potretie:
100 g maslo
1 ks bielok
Na posypanie:
semienka

Postup

Z udaných prísad si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 45 minút kysnúť. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 6 mm a natrieme mäkkým maslom. Cesto zložíme klasicky ako na pagáče.
Cesto ihneď po poskladaní vyvaľkáme na hrúbku prsta a vykrajujeme kolieska ľubovoľnej veľkosti. Moje mali priemer 7 cm. Urobíme kolieska do páru, lebo ich budeme skladať. Jedno koliesko plné a druhé koliesko musí mať v strede dierku, čiže druhému koliesku vykrojíme menší krúžok cesta, aby sme mali kde dať potom plnku.
Všetky plné kolieska natrieme bielkom, na to položíme vykrojené kolieska a znova natrieme vrchy bielkom. Posypeme semienkami a do stredu každého pagáča zľahka natlačíme syr. Pečieme na 190 °C 20 minút. Po upečení dáme do stredu každého pagáčiku kúsok masla, to sa rozpustí a dá výbornú chuť ešte navyše :-) Prajem dobrú chuť !
Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube