Drobné pečivo

Plnené orechy z tmavého orechového cesta (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Obľúbené plnené orechy na Vianoce, vyhľadávané aj na svadbách, väčších oslavách, milujú ich veľkí aj malí...* Trocha trpezlivosti, výsledok sa oplatí.

60 ks
porcií

50-55 minút
príprava

15 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
300 g múka hladká
150 g cukor práškový
210 g (Hera alebo Palmarin) maslo
100 g mleté orechy vlašské
2 PL kakao
Krém:
4 ks vajce
200 g cukor práškový
2 PL kakao
100 g (s väčším obsahom kakaa) čokoláda
250-300 g čerstvé zmäknuté maslo
Na obaľovanie:
cukor práškový

Postup

Zo surovín vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme krátko stuhnúť v chladničke.
Z cesta po troche odoberáme a plníme kovové formičky, poukladáme na plech. Cestom plníme formičky pokiaľ sa nám cesto neminie (dva plechy po 60 kusov). Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 15 minút.
Po upečení necháme mierne vychladnúť, vyklopíme z formičiek. Dáme do uzatváracej dózy...(môžu sa upiecť aj v predstihu).
Krém: Vajíčka a cukor varechou spolu premiešame, misu postavíme na vodný kúpeľ.
Mixérom šľaháme nad vodným kúpeľom do hustej peny. Stiahneme z kúpeľa, pridáme kakao, čokoládu polámanú na menšie kúsky. Misu vrátime na vodný kúpeľ, krátko premiešame pokiaľ sa čokoláda nerozpustí. Necháme vychladnúť.
Do čokoládového základu pridávame kúsky zmäknutého masla, mixérom zašľaháme.
Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a plníme orechy, viď foto. Spájame naplnený a prázdny orech. Naplnené obaľujeme práškovým cukrom.
Naplnené uložíme do dózy a odložíme do chladu, aby zmäkli. Dobrú chuť.