Plnené kotlety s moravskou kapustou (fotorecept)

Autor receptu: remcula

Tento recept mám už dlouho uložený a konečně jsem se k němu dostala. Mou oblíbenou surovinou jsou právě kotlety a tak z nich ráda vařím. Knedlíky jsem dělala tzv."pro svobodné pány", jsou rychlé a moc dobré, přidám je v dalším receptu.

2
porcie

15-20 minút
príprava

30-40 minút
na 200 °C

Suroviny

2 kusy kotlety
2 stroužky,alebo sušený cesnak cesnaková soľ
15-20 dkg do kotlet a na zelí slanina anglická
1 kus pokrájané na kocky+ do zelí cibuľa
3 kusy jalovec
na posypání kotlet vegeta
na vymazání kotlet uvnitř horčica
podle potřeby soľ
1 lžíce masť
pol hlávky kapusta červená
1-2 lžíce podle chuti ocot
1 lžíce cukor

Postup

1.Kotlety rozřízneme až ke kosti a rozevřeme. Mírně osolíme a opepříme, pak jednu stranu natřeme utřeným česnekem, druhou hořčicí, na ni položíme plátek slaniny, kotletu uzavřeme a spojíme jehlami nebo párátky.
Takto připravené kotlety posypeme na obou vrchních stranách vegetou a zprudka opečeme na sádle po obou stranách..
Opečené kotlety přendáme na pekáč, posypeme nakrájenou cibulí, jalovcem, mírně podlijeme a dusíme do měkka.
Zelí nakrájíme na nudličky a povaříme cca 20 – 30 minut v osolené vodě – zelí musí být měkké, ale křupavé. Pokud zůstalo hodně vody, slijeme ji a necháme tolik, aby zelí nebylo suché. Nezahušťujeme ho.
Dochutíme octem, cukrem, případně ještě solí – chuť zelí je mírně navinulá. Cibuli nakrájíme nadrobno, anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a společně na sádle opečeme. Takto opečenou směs přidáme k zelí, promícháme a společně prohřejeme.