Plněné bravčové kvety (fotorecept)
Autor receptu: ivosenka
Mezi naše oblíbená jídla patří plněné vepřové plátky, náplň může být různá...záleží na tom, co nám zrovna říkají chuťové pohárky nebo stav ledničky...a proč dělat stále jen "obyčejné" rolky???
Místo vepřového masa lze použít i kuřecí prsa.
Náplň může být libovolná, např. orestované žampiony.
|
5
porcií |
20 minút
príprava |
20 minút
na 200 °C |
Postup
- Pórek a papriku nakrájíme na proužky, přidáme nadrobno nakrájený česnek a špetku soli. Pár kousků pórku a papriky si necháme stranou na ozdobení. Vše důkladně promícháme a na másle zprudka přesmažíme tak, aby zelenina zůstala křupavá. Hotovou směs dáme stranou vychladnout.
Plátky rozklepeme do tenka, osolíme a opepříme. Doprostřed plátku položíme kopeček přesmažené zeleniny.
- Z masa uzavřeme jako měšec (váček).
- Kolem něj ovineme plátek anglické slaniny a celé obvážeme provázkem, jako když balíme balíček.
- Vytvarujeme květ, pevně stáhneme a konce svážeme.
- Nejdříve celé „květy“ ze všech stran orestujeme, aby se maso zatáhlo a pak dáme do předehřáté trouby (200°C) pouze na 10 min dopéct. Plátky jsou slabé a uvnitř je předsmažená zelenina, takže se nemusíme bát, že by bylo jídlo nedodělané. Maso je šťavnaté a měkké.
zatvoriť