Plnená kačica na červenej kapuste

Postup

1. Kačacie prsia naplníme zmesou kapusty a pomarančov. Osolíme a môžeme pridať čerstvý rozmarín. Opečieme z oboch strán a dopekáme v rúre pri 180 0C zhruba 10 až 15 minút podľa veľkosti. Mäso musí byť vnútri ružové.
2. Na oleji orestujeme cibuľku, pridáme cukor, rascu, kapustu, zalejeme vínom a šťavou z pomaranča. Dochutíme a dusíme do mäkka.
3. Zemiaky uvaríme nakrájané na menšie kocky. Medzitým na slanine opečieme najemno nakrájanú cibuľku a rascu, pridáme uvarené zemiaky a roztlačíme ich. Do zemiakov môžeme pridať výpek z kačacích pŕs na zlepšenie chuti.