Plnená hovädzia roláda

Postup

1. Hovädzie mäso nakrájame filetovým nožom na veľký plát, jemne naklepeme, potrieme cesnakom, horčicou, drveným farebným korením, osolíme, pridáme na plátky nakrájanú oravskú slaninu a sparené špenátové listy po celej ploche.
2. Na kraj po dĺžke naukladáme hrubšie rezance čerstvej červenej papriky a zrolujeme do rolády (na slimáka), tak, aby paprika bola v strede.
3. Takto pripravené mäso pečieme na cibuľovom základe za občasného podlievania v rúre pri teplote 180 oC, kým nebude mäso hotové. Podávame nakrájané na kolieska.