Pizza pečená v hlinenej piecke (videorecept)

Postup

1. Pripravíme si kvások (ja používam sušené droždie + štipka cukru + cca 1dcl vody). Po cca 10 minútach kvások vlejem do odváženej a preosiatej múky 300g (najlepšie hladká múka s vysokým obsahom lepku). Pridáme 1dcl vody a 2 PL extra panenského olivového oleja a 1 KL soli. Vypracujeme si cesto, ktoré rozdelíme na dva rovnaké bochníčky a necháme odstáť približne 2 h.
2. Po 2 hodinách si vypracujeme z bochníčka kruh o veľkosti cca 30 cm.
3. Cesto potrieme pretlakom z pasírovaných paradajok, ozdobíme mozzarelou a čerstvou bazalkou.
4. A šup s ňou do pece na 4-5 minút!!! :)