Pizza
Pizza od najlepšieho pizzéra Európy
Autor receptu: redakcia
Urobiť si doma „pravú“ pizzu, ak máme len bežnú rúru s teplotou do 250 stupňov, je v podstate nemožné, ale môžeme sa jej aspoň priblížiť.* Tu je recept od najlepšieho pizzéra Európy 2025 Andreu Enu, Taliana, ktorý už roky pôsobí v gastrobiznise na Slovensku.
|
6
porcií |
20 (+ kysnutie) minút
príprava |
8-9 minút
na 250 °C |
Postup
- Zmiešame cukor a droždie, potom pridáme múku a vlažnú vodu. Miešame mixérom alebo ručne 10 minút. Potom pridáme
olej a znovu premiesime. Nakoniec pridáme soľ a ešte premiesime.
- Cesto preložíme do misy a dáme kysnúť prikryté vlhkou utierkou alebo igelitom do chladničky na 24 hodín.
- Potom cesto vyberieme z chladničky a necháme hodinu stáť pri izbovej teplote.
- Z cesta urobíme 6 guľôčok a necháme ich ešte 2 hodiny kysnúť.
- Z každej guľôčky rukami vytvarujeme pizzu.
- Natrieme dostatočne paradajkovým podkladom. Dáme piecť do rúry rozohriatej na 250 °C na rozohriaty plech alebo pizzový kameň. Pečieme 6–7 minút.
- Opatrne povytiahneme z rúry, obložíme ostatnými surovinami a dáme ešte na dve minúty piecť.
zatvoriť