Pivná štrúdľa podľa Jana Rosáka
Autor receptu: astheart
Před lety pan Rosák předváděl tenhle recept v televizi. Všichni, kdo jej ochutnali, tvrdí, že je úžasný.
45 minút príprava |
25 minút tepelná úprava |
Postup
- Do mouky nastrouháme tuk (Bude se lépe vmíchávat.) a přidáme pivo. Umícháme těsto. Bude hodně řídké a mazlavé, ale to je v pořádku.
- Nahřejeme kastrol. Těsto přendáme na talíř a přiklopíme horkým kastrolem. Necháme pod ním 30 minut.
- Mezitím si oloupeme a nastrouháme jablka.
- Těsto přeložíme na vál hodně posypaný moukou. Rozdělíme na poloviny.
Jednu polovinu rozválíme na obdélník asi 35 x 20 cm. Uprostřed vysypeme strouhankou "cestičku" asi 25 x 10 cm. Na ni dáme polovinu nastrouhaných jablek, přidáme rozinky a ořechy (nejsou nutné), posypeme hojně skořicí a nakonec podle chuti a kyselosti jablek cukrem.
Závin složíme tak, že nejdříve přehneme přes náplň kratší strany a pak delší.
Stejným způsobem uděláme druhý ze zbývající poloviny těsta.
- Plech vyložíme papírem na pečení. Opatrně na něj přeneseme oba záviny a potřeme je rozpuštěným máslem. Povrch opatrně trochu popícháme vidličkou, aby pára z jablek mohla ven.
- Troubu dobře rozehřejeme (asi jako na lístkové těsto - mám plyn, tedy neznám stupně). Vložíme plech se záviny a pečeme asi 25 min, dokud záviny nezezlátnou.
- Necháme vychladnout na mřížce a podáváme. Měl by se jíst studený, ale já to nikdy nevydržím a ochutnávám už po vytažení z trouby! Je skvělý s kopečkem creme fraiche nebo kysané smetany, ale i jen tak je výborný.