Pistáciový zákusok

Pistáciové rezy

Autor receptu: valina

44
porcií

60 minút
príprava

30 minút
na 200 °C

Suroviny

6 ks vajcia
50 g pistácie
1 bal. cukor vanilkový
160 g cukor kryštálový
50 g neuvarená káva mletá
40 ml olej
150 g múka polohrubá
1 bal. prášok do pečiva
Na pokvapkanie korpusu:
Amaretto
Pudingová plnka:
700 ml mlieko
2 bal. puding pistáciový
70 g cukor kryštálový
250 g (alebo Hera) maslo
Šľahačka:
500 ml smotana na šľahanie
1 bal. stužovač šľahačky
2 bal. cukor vanilkový
Na posypanie:
50 g pistácie

Postup

Žĺtky, vanilkový cukor a cukor vymiešame do peny, pridáme olej, orechy, kávu (nie varenú), múku a prášok do pečiva. Potom z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne vmiešame kávové cesto. Cesto dáme na plech 30x40 cm a pečieme pri 200 stupňoch 30 minút. Upečený a vychladnutý korpus pokvapkáme Amarettom (ak nemáme, použijeme rum).

Pudingová plnka: V mlieku uvaríme puding zmiešaný s cukrom a necháme vychladiť. Potom vychladený puding primiešame do rozmiešaného masla alebo Hery.

Šľahačka: Smotanu s cukrom vyšľaháme do tuha, pridáme stužovač.

Na korpus natrieme pudingovú plnku a nanesieme šľahačku. Zvyškom plnky pokvapkáme vrch a nakoniec zákusok posypeme nasekanými pistáciami.