Pirôžky, šišky a buchtičky z jedného cesta (fotorecept)

Postup

1. Vlažné mlieko zmiešame s cukrom a droždím, necháme 5-10 minút vzísť kvások. V miske zmiešame preosiatu múku zo soľou. Pridáme kvások, roztopené maslo, jogurt, žĺtky, rum a nastrúhanú citrónovú kôru. Vymiesime hladké cesto a necháme na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2. Pirôžky: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1,5 cm. Narežeme na obdĺžniky a pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame na obdĺžniky plnku. Plnku si pripravíme zmiešaním mletého maku a slivkového lekváru. Pirôžky zavinieme, boky prstami pevne stlačíme. Rukou vyšúľame valčeky, ktoré necháme chvíľočku nakysnúť.
3. Šišky a buchty: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 1,5 cm a vykrajujeme kolieska. Šišky necháme na doske ešte 15-20 minút podkysnúť. Zo zbytku cesta a plnky si naplníme klasické buchty.
4. V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme olej (stredný oheň) a vyprážame najskôr pirôžky a potom šišky z oboch strán do zlatohnedá. Ukladáme na papierové utierky, aby odsali prebytočný olej. Šišky posypeme cukrom. Buchty potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme.
5. Z jedného cesta pre každého niečo.
6. Dobrú chuť.