Piperada

Postup

1. Zo žemle vyberieme striedku, namočíme ju do mlieka a následne vyžmýkame. Šunku opečieme a uložíme do tepla.
2. Na tej istej panvici, na ktorej sme opiekli šunku, rozpustíme tuk z údenej šunky, pridáme paradajky, ktoré sme olúpali a pokrájali, tiež na rezance pokrájané zelené papriky, osolíme, okoreníme a dusíme domäkka.
3. Vajce, ktoré sme rozšľahali a pomiešali so žemľou, pridáme k zelenine, ešte dobre premiešame a dopečieme. Keď je jedlo hotové, preložíme ho na zohriatu misu a obložíme opečenou šunkou. Nakoniec dozdobíme petržlenovou vňaťou.