Pilaf

Autor receptu: stefanm

Pripravil som si takéto jedlo raz v zime keď mi veľmi prišlo na chuť červene vínko. Spomenul som si na naše dovolenky v Bulharsku na Zlatých pieskoch.Tam si na večerných terasách posedávali Angličania a "západní" Nemci a hostili sa na pečených "čínskych" kačiciach a pod.No a mi Čechoslováci len pri najlacnejších bufetoch a jedli sme tie ich prepečené mleté mäská (podobne ako čevabčiči) a dávali sme si tzv."Balkánsky pilaf".No a k tomu ich červene vínko.Tak kôli poháru vína vznikol môj "pilaf"!!!

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hrnček ryža
2 hrnčeky vývar mäsový
1 cm škorica celá
3-4 ks klinček
3-4 ks nové korenie celé
soľ
1 ČL mletá červena paprika sladka
1 PL hrozienka
1/4 kg mäso(kuracie,bravčove alebo jahňacie)
1/2 cibuľa červená
1/2 paprika zelená
1/2 paprika žltá
1 PL paradajky v konzerve

Postup

Ryžu krátko popražíme na oleji,zalejeme 1 a ½ hrnčeka vývarom a uvaríme spolu so škoricou,klinčekmi a korením,ktoré po uvarení vyberieme, a hrozienkami a červenou mletou paprikou.Na oleji speníme nakrájanú cibuľu,pridáme na malé kocky nakrájané mäso,popražíme ho,podlejeme vývarom a pred dodusením k nemu pridáme nadrobno nakrájané papriky a paradajky.Dochutíme soľou a korením a pridáme k uvarenej ryži a spolu premiešame.Podávame s kúskami čerstvej zeleniny.Výdatne zapíjame suchým akostným červeným vínom.