Perníkové kocky
Autor receptu: medovnicek
Recept mám z časopisu Knihovnička receptov 3/2010, je to skvelý časopis, ktorý mi najskôr musela posielať kamarátka z Čiech, teraz sa už našťastie dá kúpiť aj u nás.
Tieto kocky som piekla minulý rok a ihneď som ich zaradila medzi stálice, ktoré budú teraz u nás každoročne na sviatky spolu s Eliškami. Výhodou je, že nevzniká príliš veľa odpadu z cesta, keďže sa cesto krája na pravidelné štvorčeky.
Postup
- Rozohriaty med vyšľaháme s cukrom, maslom a korením na varené víno. Po vychladnutí zašľaháme do peny vajcia a zmes múky so sódou bikarbónou, škoricou a kakaom. Vypracujeme cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladu do rána odležať. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a plát rozdelíme na rovnako veľké štvorčeky. Plnku pripravíme zmiešaním najemno pomletých lieskových orieškov(pomelieme ich úplne najemno, najlepšie dva krát), jemne sekanej kandizovanej pomarančovej kôry, vajec, cukru a solamylu. Na polovicu štvorčekov dáme pripravenú náplň, každý štvorček prikryjeme štvorčekom bez náplne. Okraje ničím nepotierame a ani nemusíme zvlášť pritláčať, náplň nevytečie. Takto pripravené karty dáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a pečieme v stredne vyhriatej rúre. Po upečení a vychladnutí máčame v čokoládovej poleve a zdobíme.
zatvoriť