Perník s kokosovými kôpkami

Autor receptu: janac

Tento recept sa stal súčasťou nášho vianočného pečenia... Na fotografii som ho piekla v okrúhlej forme, ale recept je na klasický obdĺžnikový plech...!!!

30 minút
príprava

35 minút
na 175 °C

Suroviny

1 pohár cukor práškový
100 g kokos strúhaný
4 ks bielky
4 PL múka polohrubá
1,5 pohára múka polohrubá
0,5 pohára olej
150 g marmeláda
0,5 pohára cukor práškový
4 ks žĺtky
1 ks vajce
150 ml (alebo mlieko) smotana
1 ČL korenie perníkové
1 ČL (alebo prášok do pečiva) sóda bikarbóna
3 PL káva čierna mletá
(na plech) tuk
(na plech) múka

Postup

Kokosové kôpky /použité suroviny 1. - 4./ a na posypanie kôpok a plech /14. - 16./ : Bielky vyšlaháme s cukrom na tuhý sneh. Pridáme kokos a múku. Na vymastený a pomúčený plech dávame lyžicou kôpky asi 2 cm od seba. Každú kôpku posypeme mletou kávou. Na kávu určite nezabudnite!!! Bez nej to nie je ono...
Perníkové cesto /suroviny 5. - 13./: Žĺtky vyšlaháme s cukrom do peny. Pridáme vajce, marmeládu a postupne olej. Dobre vyšlaháme. Nakoniec pridáme múku, perník. korenie, sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva. Ak je cesto husté, tak zriedime smotanou alebo mliekom.
Cesto nalejeme na plech do medzier, ktoré nám vznikli medzi kôpkami. Vrch potom uhladíme stierkou, aby sa koláčik rovnomerne upiekol. Ja som vrch posypala mandlami, ale koláčik sa môže poliať po upečení čokoládou alebo iba pocukrovať.... Rozpis surovín je na klasický obdĺžnikový plech!!!!! Prajem dobrú chuť!!!