Perlička na cviklových taliatelách

Postup

1. Cestovinu uvaríme do polomäkka. Cviklu rozmixujeme v mixéri, pridáme olivový olej a dochutíme soľou, korením a cukrom.
2. Na rozpálenej panvici dozlatista opečieme na miernom ohni z oboch strán prsia z perličky, pričom dávame pozor, aby sme prsia nevysušili.
3. Bazalku rozmixujeme s creme fraiche alebo kyslou smotanou. Tagliatelle prehrejeme s cviklovým pyré, na tanieri z nich vytvarujeme hniezda, do ktorých položíme prsia z perličky a ozdobíme bylinkami a cream fresh.