Penová torta pre môjho syna (fotorecept)
Autor receptu: elysa
Moja prvá penová torta...
U nás v rodine je veľmi obľúbená, ale nikdy som ju nerobila ja.
Dnes má môj syn 16. narodeniny, tak som sa do nej pustila. Uvarím a
upečiem takmer všetko, ale bohužiaľ nemám ani talent, ani patričnú dávku zručnosti
na zdobenie... a takto sa mi podarila, možno nie je najkrajšia, ale pre mňa to je
dosiahnutie istého cieľa...
|
180 minút
príprava |
150 minút
na 150 °C |
Postup
- Vo vodnom kúpeli vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom do tuha.
- Šľaháme dovtedy, pokiaľ sa cukor neroztopí, sneh musí byť lesklý a pevný.
- Na papier na pečenie som si nakreslila podľa tortovej formy- 26 cm- kruhy, uložila na plechy, papiere som potrela stuženým tukom.
- Dala som vyhriať rúru na 150 st., sneh mi vychladol, a za pomoci zdobiaceho vrecka som naniesla kruhy.
- Nastriekala som tri kruhy, vyplnila som ich, a zo zvyšného snehu som nastriekala pusinky na ozdobu. Zabielkovaná som bola až na lakťoch...
- Plechy som dala sušiť do rúry bez ventilátora, sušila som 2,5 hodiny, s tým, že som každú polhodinu plechy prehadzovala medzi sebou...
- Vo vodnom kúpeli som vyšlahala žĺtka, kávu a kakao.
- Šlahala som do hustej masy.
- Zmäknuté maslo som vyšlahala s práškovým cukrom.
- Do maslového základu som zašlahala kakaovú zmes. Krém bol hotový.
- Na tácku som položila jedno bielkové "cesto", dala som polovicu krému, druhé cesto, druhú polovicu krému, a tretie cesto- hore nohami, aby bolo rovné. Obrázok je bez tretieho cesta- mala som malý stres...:)
- Vo vodnom kúpeli som rozpustila čokoládu a stužený tuk.
- Roztpustenú a vychladnutú čokoládu som lyžicou naniesla na tortu a na ňu som "nalepila" pusinky. Samozrejme ešte predtým ako stuhla... Teraz sa chladí v chladničke a čaká na zajtrajšiu oslavu.
zatvoriť