Penne s tekvicou a mascarpone (videorecept)

Postup

1. Daj si zovrieť osolenú vodu na cestoviny a potom ich uvar podľa návodu na obale. V osobitnej panvici na miernom ohni prehrej olej a pridaj do nej nakrájaný pór, na kocky spracovanú tekvicu a nadrobno nasekaný cesnak. Dochuť oreganom, čili, korením a soľou. Pár minút za stáleho miešania nechaj zatiahnuť.
2. Do panvice prilej vodu, v ideálnom prípadne vývar, zakry to pokrievkou a na mierne slabej teplote zeleninu dus cca 10 minút, alebo až kým nebude tekvica mäkká.
3. Stiahni teplotu sporáku na úplné minimum a pridaj mascarpone. Zalej naberačkou vody z cestovín a veľmi nežne ho pomaly vmiešaj a roztápaj. Skontroluj soľ a korenie.
4. Pridaj do zmesi uvarené cestoviny, naposledy vytiahni teplotu sporáku na stredný výkon a všetko spolu premiešaj, nechaj cestoviny, aby sa tej krémoj omáčky schuti napili.
5. Podávaj pokvapkané pár kvapkami tekvicového oleja, dozdobené čerstvo nastrúhaným parmezánom a nasekanou vňaťkou.
6. Budem rád, ak ma budeš sledovať na Instagrame: @walrus.buko