Pečený karfiol s cícerom a avokádom

Postup

1. Najskôr si pripravíme koreninovú zmes. Sezamové semienka nasypeme na suchú panvicu bez tuku a zohrievame, kým nezačnú zlatnúť. Potom prisypeme semienka koriandra, rímsku rascu, čierne korenie a drvené čili. Krátko opekáme, až kým semienka koriandra nezačnú poskakovať a zmes sa rozvonia. Koreniny ihneď vysypeme z panvice a všetko spolu rozdrvíme v mažiari alebo rozmixujeme.
2. Karfiol umyjeme, necháme odkvapkať a rozoberieme na ružičky. Cícer scedíme, prepláchneme vodou a zmiešame s karfiolom. Zmes rozložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme pripravenou koreninovou zmesou a osolíme. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút, kým karfiol nezačne hnednúť.
3. Avokáda rozpolíme, odstránime kôstky a dužinu vydlabeme lyžicou zo šupky. Väčšinu avokáda nakrájame na plátky. Odkrojky avokáda vložíme do mixéra, pridáme grécky jogurt, trochu vody, niekoľko lístkov mäty a soľ. Všetko spolu rozmixujeme dohladka.
4. Na upečený karfiol s cícerom rozložíme plátky avokáda, pokvapkáme rozmixovaným ochuteným jogurtom a ozdobíme zvyšnými lístkami mäty.