Pečený diviak

Postup

1. Mäso umyjeme,necháme odkvapkať,potieme soľou,tukovú vrstvu narežeme do tvaru mriežok.Mäso vložíme do vymastenej a vodou vypláchnutú panvicu tukovou vrstvou nahor a vo vyhriatej rúre upečieme.Keď je mäso začne hnednúť prilejeme vodu a víno.Počas pečenia mäso podlievame vlastnou šťavou,prípadne ho podľa potreby aj podlejeme.
2. Pred dopečením pridáme ošúpanu cibuľu,masť odoberieme,mäso vykostíme a dáme na teplú misu.Šťavu povaríme s trochou vody,pridáme ešte červené víno,kyslej smotany a podľa potreby zahustíme škrobovou múčkou. Podávame z ryžou alebo zemiakmi.