Pečené srnčie mäso
Pečené srnčie stehno na čiernom pive (videorecept)
Autor receptu: sons
V TV Varecha sme mali poľovnícke hody. V relácii Slovenské dobroty sme pripravovali špecialitu zo srnčieho mäsa.
|
20 minút
príprava |
100 minút
na 200/120 °C |
Postup
- Srnčie stehno prešpikujeme očisteným a nakrájaným cesnakom, osolíme a ochutíme korením na divinu.
- Na pekáči rozohrejeme bravčovú masť a stehno sprudka opečieme z oboch strán. Na vrch poukladáme plátky slaniny. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rozohriatej rúry na 200°C na približne 30-45 minút. Potom teplotu znížime na 100-120 a budeme piecť ešte hodinu.
- Mäso počas pečenia priebežne podlievame marinádou, ktorú pripravíme z čierneho piva, medu, kečupu a majoránu.
- Keď je mäso upečené, vyberieme ho z pekáča. Do výpeku pridáme polievkovú lyžicu horčice a omáčku zahustíme troškou zemiakového škrobu.
- Podávame s varenými zemiakmi a brusnicami.
zatvoriť