Pečené kura špikované cesnakom na masle s anglickou slaninou (fotorecept)

Autor receptu: pusta

V nedeľu mám rada jednoduché varenie, ale chutné a dobré. Rozporcovala som kura, stehná a prsia som osolila, prešpikovala som ich cesnakom, obalila anglickou slaninou, pridala som maslo, podliala trochou vody a upiekla. Ako prílohu som podávala nové zemiaky opečené na masle s novou cibuľou a petržlenovou vňaťou.

4
porcie

20 minút
príprava

45+15 minút
na 180/210 °C

Suroviny

2 ks prsia kuracie s kosťou a kožou
2 ks stehná kuracie s kosťou a kožou
podľa chuti soľ
podľa potreby slanina anglická plátky
100 g maslo čerstvé
2 veľké strúčiky cesnak
podľa potreby voda
600 g zemiaky nové menšie
1 ks cibuľka nová stredne veľká
1 zväzok vňať petržlenová

Postup

Cesnak som pokrájala na klínky.
Čepeľou ostrého noža som spravila do mäska otvory a vsunula klínky cesnaku. Použila som kuracie stehná a prsia, zvyšok kuraťa som odložila na iné jedlo.
Na dno pekáča som dala plátky masla a priliala som trocha vody.
Na maslo som položila osolené a cesnakom našpikované kuracie prsia a stehná,...
...ktoré som husto obalila tenkými plátkami anglickej slaniny.
Piekla som v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C najprv prikryté alobalom 45 minút, potom som odstránila alobal a piekla som pri teplote 210 stupňov ešte 15 minút, kým bola slaninka pekne do červena a do chrumkava.
Kým sa kura pieklo, dala som variť do osolenej vody oškriabané nové zemiaky - asi 15 minút,...
...uvarené zemiaky som scedila a nechala dobre odkvapkať z vody.
Na rozohriatom masle som orestovala pokrájanú novú cibuľu do sklovita,...
...pridala som posekanú petržlenovú vňať,...
...na ktorej som asi 10 minút poopekala nové zemiaky za opatrného miešania a obracania, aby sa pekne obalili maslom a petržlenovo-cibuľovou zmesou.
Na tanier som položila horúce šťavnaté upečené kura s chrumkavou anglickou slaninkou a petržlenovo - cibuľkové nové zemiaky, výborný nedeľný obed bol na stole, na ktorom sme si dobre pochutnali :-)