Pečené králičie stehná na tymiane špikované údenou slaninou a cesnakom (fotorecept)
Autor receptu: pusta
Môj priateľ teraz zabil viac králikov, tak som upiekla králičie stehná, pretože majú veľmi
jemné a chudé mäsíčko, husto som ich prešpikovala údenou slaninou a cesnakom,
posypala tymiánom, položila som ich na údenú slaninu a lôžko z cibule, pridala som
husaciu masť, zvyšok nespotrebovaných surovín, podliala trochou vody a upiekla pekne
do červena. Na stôl som dala nádherne voňavé a veľmi chutné králičie stehná, ktoré som
podávala so zemiakovou kašou.
|
4
porcie |
4 hodiny minút
príprava |
90/15 minút
na 180/200 °C |
Postup
- Králičie stehná som umyla a poriadne osušila papierovou utierkou.
- Pokrájala som domácu údenú slaninu na hranolky, časť som nechala v celku. Hranolky údenej slaniny som dala na 15 minút do mrazáku, aby som mohla ľahšie špikovať králičie stehná.
- Zatiaľ som očistila cesnak a pokrájala som ho tiež na hranolky.
- Pomocou úzkej čepele ostrého noža som v mäsku spravila hlbšie otvory, do ktorých som vsunula hranolky údenej slaninky a...
- ...hranolky cesnaku.
- Husto prešpikované králičie stehná som vložila do pekáča a ...
- ...z každej strany som ich osolila morskou soľou a nechala som ich odpočívať asi 2 hodiny, aby soľ prešla mäsíčkom.
- Pod každé stehno som položila plátok domácej údenej slaniny a...
- ...celý pekáč som vyplnila plátkami pokrájanej cibule na tenké mesiačiky, na takto vytvorené lôžko som položila pripravené králičie stehná,...
- ...pridala som zvyšok nespotrebovanej údenej slaniny, cesnaku a králičie stehná som posypala tymiánom.
- Pridala som husaciu masť, podliala vodou, prikryla alobalom a vložila som ich piecť do trúby.
- Piekla som ich zakryté v trúbe vyhriatej na 180 stupňov C 90 minút za občasného prelievania výpekom.
- Odstránila som alobal, zvýšila som teplotu trúby na 200 stupňov a dopiekla pekne do červena a do mäkka - asi 15 minút.
Celá kuchyňa počas pečenia nádherne rozvoniavala cesnakom, údenou slaninkou a tymiánom.
- Upečené králičie stehná som podávala so zemiakovou kašou, ktorú som prelilala úžasne chutným výpekom.
- ešte jeden pohľad z blízka na krásne vypečené voňavé králičie stehno s úžasnou chuťou použitých surovín. Každý dostal ako bonus k tomuto vynikajúcemu šťavnatému a mäkkučkému králičiemu stehnu ešte do chrumkava upečený plátok údenej slaninky.
Králičie mäsko je jemnučké a chudučké, preto sa dá vynikajúco a rôzne ochutiť na tisíc spôsobov podobne ako kuracie mäsko, zemiaková kaša bola vylepšená chutným výpekom, pečenou údenou slaninkou,pečeným cesnakom a pečenou cibuľou.
zatvoriť