Pečené jahňacie stehno (fotorecept)

Autor receptu: marianne

Pokiaľ mám prístup k jahňacine,tak na Veľkú noc pečieme vždy.Naše obľúbené mäso.Recept je z kuchárskej knihy od Antona a Lenky Šedovcov: Jedlá z jahňaciny a baraniny.Človek by ani nepovedal,ako spolu ladí rozmarín s mätou.Naozaj šťavnaté,voňavé mäsko.

Suroviny

1 ks stehno jahňacie
2 strúčiky cesnak na špikovanie
2 - 3 vetvičky rozmarín
soľ
korenie čierne drvené
zemiaky drobné
na ozdobu paradajky cherry
Marináda:
3 PL víno červené
2 strúčiky cesnak pokrájený na plátky
1/2 ČL soľ
1 PL rozmarín čerstvý nasekaný
2 PL mäta pieporná čerstvá nasekaná
1 ČL cukor
1/2 ČL Tabasco chilli
1 a 1/2 dl voda vriaca

Postup

Stehno osolíme,okoreníme,prešpikujeme cesnakom a posypeme rozmarínom.
Ingrediencie na marinádu zmiešame,zalejeme prevarenou vriacou vodou,necháme vychladnúť a zalejeme stehno.Viď obr.1
Zakryjeme alobalom.Nechala som marinovať v chladničke dva dni.Priebežne som ho aj otáčala v marináde.
Pečieme na 175 stupňov hodinu,potom pridáme na 200 stupňov,kým nie je hotové.Sem-tam skontrolujeme,podlejeme,ak je treba.Pol hodinky pred koncom pečenia prišupneme malé obvarené zemiačky a cherry paradajky.Ja som ešte mala k tomu jogurtový dressing s medvedím cesnakom.