Pečené bravčové koleno na čiernom pive
Autor receptu: redakcia
Pripravil Jakub Reimitz, šéfkuchár reštaurácií
Galloperclub, Malecón, Tapas Bar a hotela
Albrecht v Bratislave (recept pre 4 osoby)
10 minút príprava |
40 + 60 minút na 180 °C |
Postup
- Kolená si dôkladne očistíme (prípadne
opálime chlpy) a umyjeme.
- Kolená
najprv uvaríme asi 40 minút v osolenej
vode s korením.
- Predvarené kolená
dáme na plech s nakrájanou cibuľou
a nasekaným cesnakom a trochou
vývaru. Zaprášime paprikou, zalejeme
pivom a pečieme pri teplote 180 °C asi
hodinu. Pri pečení stále podlievame
výpekom. Hotové kolená musia mať
chrumkavú kôrku a krásne mäkké
mäso.