Pečená tekvica s kuskusom a zeleninou

Postup

1. Tekvicu prekrojíme po dĺžke a vyberieme z nej jadierka. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 50 minút, dokým nebude tekvica mäkká.
2. Zatiaľ si na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku dozlatista. Pridáme papriku nakrájanú na kocky a krátko opečieme.
3. Pridáme cuketu nakrájanú na malé kocky a krátko speníme. Pridáme korenie, pretlačený cesnak, vegetu a dusíme približne 5 minút. V prípade potreby podlejeme vodou.
4. Pridáme Podravka pasírované paradajky a 400 ml vody.
5. Zeleninu zložíme z ohňa, primiešame kuskus a necháme 5 minút postáť.
6. Kuskus so zeleninou premiešame vidličkou a naplníme ním upečené tekvice. Naplnené tekvice posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť naspäť do rúry na 5-10 minút.
7. Posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.