Pečená hus s cibuľou, jablkom a pomarančom

Postup

1. Hus dobre umyjeme a osušíme. Očistíme cibuľu, jablko rozkrojíme na polovice a vykrojíme jadrovník. Jablko, cibuľu i pomaranč pokrájame na kocky 2–3 cm veľké. Rúru zohrejeme na 200 stupňov Celzia. Hus zvnútra i zvonku potrieme soľou a majoránom, naplníme zmesou pokrájaného jablka, cibule, pomaranča a otvor zašijeme.
2. Do pekáča dáme vodu na výšku jedného prsta. Hus položíme na prsia a v predhriatej rúre pečieme 1,5 hodiny. Počas pečenia polievame výpekom. Hus obrátime a pečieme ešte 75 minút. Pred dopečením zlejeme vypečený tuk a prilejeme víno. Pečenú hus vyberieme z rúry a odstránime niť.
3. Potom ju zabalíme do alobalu a necháme 10 minút odležať, výpek precedíme. Hus rozdelíme na porcie a servírujeme s plnkou a šťavou z výpeku. Vhodnou prílohou sú zemiakové knedle a dusená kapusta.