Pečená hus plnená kyslou kapustou a jablkami

Postup

1. Vyčistenú a umytú hus zvnútra i zvonku osolíme a naplníme pokrájanou kyslou kapustou, ktorú pokvapkáme olejom, pomiešame s pokrájanými jablkami bez jadrovníkov a okoreníme mletým čiernym korením.
2. Naplnenú hus zašijeme a vložíme do pekáča. Podlejeme a dusíme 30 minút na jednej strane a 30 minút obrátenú.
3. Potom pekáč odkryjeme a za častého polievania výpekom dopečieme. Podľa potreby podlievame horúcou vodou alebo vývarom z drobkov.
4. Vypečenú masť z pekáča počas pečenia zberáme, aby sa zbytočne neprepražila.