Pečená čokoláda s Earl Grey

Postup

1. Zo surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme zabalené vo fólii odstáť v chladničke 30 minút. Flan formu s oddeliteľným dnom s priemerom 26 cm nastriekame olejom v spreji.
2. Cesto vyvaľkáme do kruhu a prenesieme do formy. Zo zvyšku cesta urobíme malé sušienky. Cesto potrieme žĺtkom a dáme do mrazničky na 15 minút. Potom ho pečieme na 150 stupňoch 10–12 minút. Tým, že cesto na korpus dáme pred pečením do mrazničky, nemusíme ho piecť „naslepo“, teda zaťažené ryžou alebo fazuľou.
3. Na plnku prevaríme smotanu spolu s maslom a na 30 minút v nej necháme vylúhovať čajové vrecúška. Po vylúhovaní ich ešte poriadne vytlačíme. Znova povaríme a horúce nalejeme do misky, kde máme nakrájané oba druhy čokolády. Po minúte metličkou premiešame, pridáme vajíčka, premiešame a vylejeme na upečené cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 150 stupňov bez ventilátora asi na 15–20 minút, kým plnka nebude tuhá. Necháme vychladnúť a ozdobíme podľa chuti a fantázie.