Pečená chobotnička na zelerovej pene

Postup

1. Do misy z jenského skla položíme chobotnicu, zalejeme vodou, pridáme celé korenie, bobkové listy a prekrojenú hlavičku cesnaku. Pečieme zakryté pri 160 °C asi 2 hodiny.
2. Očistený a na kocky nakrájaný zeler zalejeme kokosovým mliekom, pridáme soľ a maslo. Uvaríme domäkka a v mixéri vyšľaháme do peny.
3. Na tanier dáme kopček zelerovej peny, preložíme chápadlami udusenej chobotnice a posypeme cícerom zmiešaným s najemno pokrájanou paradajkou a posekanou petržlenovou vňaťou. Pokvapkáme výpekom z chobotničky.