Tofu guľky

Paté guľôčky s hruškovým čatní

Autor receptu: lunter

Paté guľôčky s hruškovým čatní sú spojením jemného tofu, chrumkavých orechov a sviežej sladkokyslej chuti hrušiek.* Ľahký predkrm či pohostenie, ktoré pôsobí elegantne, no pripravíš ho jednoducho a rýchlo. Originálna kombinácia chutí, ktorá prekvapí každého pri stole.

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g Paté de Tofu Bylinky
2 ks stredne veľké hrušky
1/2 ks cibuľa červená
1 ks citrón
1 strúčik cesnak
1 cm zázvor
2 PL olej olivový
3 ks korenie čierne celé
1 ks badián
1 ks škorica celá
5 ks klinčeky
50 g cukor trstinový
1/4 čl soľ hrubozrnná
7 ml ocot vínny červený
1/4 ks kardamóm
1/2 ks paprička čili
Orechový obal:
20 g oriešky píniové
50 g orechy vlašské
50 g orechy kešu

Postup

Z Paté de Tofu vytvarujeme malé guľky s priemerom približne 1 cm.
Orechy nasekáme a v ich zmesi obalíme guľky.
Pripravíme hruškový čatní: cibuľu a cesnak nasekáme a na lyžičke oleja orestujeme dozlata.
Pridáme hrušky nakrájané na menšie kocky a lyžicu trstinového cukru, necháme skaramelizovať. Následne pridáme ostatné koreniny a šťavu z citróna.
Zalejeme vínnym octom, pridáme soľ. Necháme pomaly odparovať, kým čatní nedosiahne požadovanú konzistenciu. Servírujeme s bagetou.