Parížske rezy (fotorecept)

Postup

1. Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme 3 PL roztopenej čokolády, roztopené maslo a múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom.
2. Tak, cesto by sme mali. :)
3. Pripravíme si 4 papiere na pečenie, na ktoré rozotrieme pláty. Na jeden plát treba cca 4 kopcovité PL cesta. Pečieme pri 180° 5-6 minút.
4. Na parížsky krém roztopíme nad parou čokoládu v smotane. Vychladíme.
5. Zmäknuté maslo vyšľaháme a po kúskoch pridávame vychladnutú čokosmotanovú hmotu. Ak vám chýba cukor, oslaďte si práškovým.
6. Hotový krém si rozdelíme na 3 časti.
7. A rozotrieme ho rovnomerne medzi pláty. Ak sa bojíte ako z plátov odstrániť papier na pečenie a nezlomiť ich, jednoducho dajte plát na krém aj s papierom na pečenie smerom hore a stiahnite ho.
8. Koláč aspoň na hodinku zaťažíme knihami.
9. Na ganache polevu si nad parou roztopíme 150 g čokolády v 100 ml smotany na šľahanie. Rozotrieme na koláč dohladka. Ak vám to nejde s nožom, zdvihnite plech do jednej ruky a druhou odspodu pobúchajte, kým sa povrch nevyhladí. Na polevu najemno postrúhame čokoládu na ozdobu.
10. Koláč necháme 1 deň odležať, aby pláty dobre zmäkli a pokrájame na rezy nahriatym nožom.
11. Bon Appétit! :)