Parený šalát (fotorecept)

Postup

1. Z hlávkového šalátu (ja len z vlastnoručne dopestovaného) odstránime vrchné listy, ostatné rozoberieme, dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať z vody. Do hrnca dáme maslo, dve lyžice múky a urobíme bledučko ružovú zápražku.
2. Keď začne pekne voňať, zalejeme studenou vodou, mliekom a rozvaríme.
3. Vo vhodnej nádobe si rozmiešame kyslú smotanu s vodou alebo mliekom a cca dvomi lyžicami múky.
4. Vlejeme do hrnca a necháme dobre prevariť. Počas varenia osolíme.
5. Uvaríme si trošku vody s octom a vriacim dokyslíme omáčku podľa vlastnej chuti (takýmto spôsobom sa nám nezhrčkavie).
6. Medzitým si šalát nakrájame na primerané kúsky, aby sme nemali v omáčke dlhé "vechte", vložíme do vhodného hrnca, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme, šalát paríme.
7. Omáčku necháme dostatočne prevariť, aby sa stratila chuť múky a ku konci varenia pridáme nakrájaný kôpor. Netreba s ním šetriť.
8. Šalát scedíme, pridáme do omáčky a po zovretí hneď vypneme ohrev. Na záver dochutíme troškou cukru (príp. okyslíme alebo dosolíme podľa chuti). Omáčku je dobre uvariť hustejšiu, po pridaní šalátu trochu zredne.
9. Podávame s varenými zemiakmi a vareným vajíčkom, prípadne volským okom.