Párance (fotorecept )
Autor receptu: akeber
Tento recept sa varil v regióne Bansko- Šťiavnickom , veľmi dávno. Má niečo cez sto
rokov. V našej , dnes obci , kedysi dedine bol spolok žien ktoré si založili kurz varenia a
pečenia. Písal sa rok 1934 . Navzájom si radili , mladšie učili a vymieňali svoje recepty
.Tento recept sa možno zdá nezdraví ale je sýty .V tom období často varený aj v inej
podobe . Podával sa aj s podmasím , keď bol tvaroh tak sa pridal na párance a boli
tvarohové s podmaslím alebo bryndzové .
|
20 min minút
príprava |
2MIN minút
tepelná úprava |
Postup
- Do misky dáme preosiatu poloh. múku a zalejeme vodou . Posolíme.
- Vypracujeme hladké cesto ( musí byť dobre vymiesené !). Ktoré krájame , urobíme šúľanec pokrájame ho na menšie kúsky .
- V prstoch rozťaháme .
- A môžeme párať :-) . Napárané dávame variť do posolenej , vriacej vody. Nepárajte nad hrncom aby sa vám cesto nezačalo lepiť na prsty !
- A párame :-
- Je len na vás aké dlhé napárate každý podľa svojej chuti . Varíme tak 2 min.
Sitkom vyberieme .
- A dáme do misky . Zemiaky najlepšie čo najmenšie ja som už nemala tak som si očistila pod vodou väčšie a potom som ich prekrajovala . Nešúpeme ! Pekáč trochu pomastíme bravčovou masťou a na to dáme zemiačiky osolíme.
- Cibuľku nakrájame na drobno.
- A na masti popražíme do zlata . Slaninku tiež nakrájame na kocky a na trošku masti popražíme nie spolu s cibuľkou !
- Nakoniec všetko spolu zamiešame . A dobrota je hotová .
DOBRÚ CHUŤ !
- Môj povalový úlovok . Spolok žien kurzu varenia 1934 . Našla som aj zošit v ňom recepty. Dosť v zlom stave slabo čitateľné .
zatvoriť