Paradajkovo-salámové rizoto s chili
Autor receptu: mecom
Komerčný recept od šéfkuchára Petra Kulhányho
|
4
porcie |
5 minút
príprava |
20 minút
tepelná úprava |
Postup
- Nakrájame si nadrobno cibuľku a cesnak a orestujeme ich na olivovom oleji.
- Pridáme ryžu, dobre opečieme a zalejeme bielym vínom (0,5 kg ryže – 0,5 l bieleho vína). Víno necháme odpariť a za stáleho miešania pridávame vývar a drvené paradajky, až kým ryža nie je uvarená do polomäkka (na skus).
- Rizoto na záver zjemníme maslom, dochutíme soľou, korením a čerstvým chili. Podávame so strúhaným parmezánom a opečenými krúžkami salámy.
zatvoriť