Paradajkovo - malinový džem

Postup

1. Paradajky sparíme v horúcej vode na 10 sekúnd a ošúpeme ich. Potom ich pokrájame na kocky a vložíme do hrnca, v ktorom budeme variť džem.
2. K nakrájaným paradajkám pridáme cukor, nasekanú mätu, čerstvé maliny a podlejeme minerálnou vodou. Postupujeme ako pri výrobe klasického džemu.
3. Hotový džem prepasírujeme cez husté sitko, naložíme do pohárov a zavaríme. Čas zavárania závisí od veľkosti pohárov.
4. Tip šéfkuchára: Staré mamy kompóty obracali po zavarení dolu viečkom. Má to svoj význam, na viečku sa urobí cukrový uzáver a zamedzí prístupu vzduchu, ktorý časom môže nastať.