Paradajková polievka s ricottou

Postup

1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a chvíľu ju restujeme. Potom pridáme pretlačený cesnak, zalejeme paradajkami z konzervy a pridáme vývar. Polievku ochutíme soľou a korením a privedieme do varu.
2. Uvarenú polievku rozmixujeme dohladka, primiešame ricottu (časť si necháme na ozdobu pri servírovaníí) a dobre ju premiešame, aby sa s polievkou úplne spojila.
3. Polievku podávame s lyžicou ricotty, posypanú čerstvou bazalkou a pár kvapkami oleja.