Dusené paradajky
Paradajková pochúťka (fotorecept)
Autor receptu: mijaita
Nepasírovaná, dušená rajčata z mrazáku bez výrazného ochucení.* Kdykoliv čerstvá. Když mám dobrá rajčata, plním mrazák. Používám často, jdou snadno a rychle sloupnout a i zmrzlá krájet nebo strouhat.
Uz sloupnutá také nechám vcelku povolit a pustit vodu, ktera je bez chuti. V tomto receptu jsem vodu slila, rajče pokrájela, dala na máslo, lehce osolila, pridala sýr a na topince posnídala.
Postup
- Rajče jedno po druhém pod teplou, tekoucí vodou, lehce sloupneme.
Na pár hodin nebo ideálně přes noc dáme do misky (na obrázku je jedno). Rajčata rozmrznou a pustí čistou vodu (bez chuti), kterou slijeme.
- Rajčátka jsou měkká, lehce se pokrájí na požadovanou velikost a přendají do pánve s rozpuštěným máslem.
- Přidáme sýr (mozzarella, gouda, provolone...), podle chuti bylinky, sůl. pepř a necháme sýr v rajčatech rozpustit. Lahůdka je hotová!
Mám ráda citronový tymián, kterým dochucuji pouze na povrchu.
- Na chlebové topince je to delikatesa. A když je i topinka z nějakého vyjímečného pečiva.... :-) Tahle žitný krajíček s vlašskými ořechy.
zatvoriť