Paradajková omáčka

Paradajková omáčka na špagety (fotorecept)

Autor receptu: alex37

Paradajková omáčka k cestovinám z domácich surovín sa v zime bude určite hodiť. Všetky suroviny sú dopestované vo vlastnej záhrade, takže vieme čo jeme :-)

7
porcií
30 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Rajčiny umyjeme, stiahneme z nich šupku, vyrežeme stred (najlepšie sú mäsité rajčiny lebo obsahujú menej vody a omáčka rýchlejšie zhustne).
  2. Papriku kapiu umyjeme a opečieme napríklad na kovovej platni na sporáku (dá sa upiecť aj v rúre na plechu).
  3. Opečenú kapiu vložíme do papierového vrecka, nech sa zaparí a potom očistíme od šupky a odstránime aj jadrovníky.
  4. Finálny produkt...
  5. Baklažán tiež upečieme, vydlabeme vnútro.
  6. Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak na plátky.
  7. Do hrnca dáme rajčiny vymixované ponorným mixérom a dáme variť. Keď zovrú, pridáme ostatné suroviny, keď sa trocha uvaria tiež pomixujeme ponorným mixérom. Keď omáčka varom zhustne, dochutíme ju, pridáme nasekanú bazalku podľa chuti a necháme ešte chvíľu povariť. Alternatívne je možné pridať chilli, ale ja som ju teraz robila tak, aby ju mohli jesť aj deti na špagety, takže žiadne chilli.
  8. Plníme ešte horúce do pohárikov, dobre zatvoríme, otočíme hore dnom a dobre zababušíme, nech sa chytia viečka. Toto sú poháriky už na druhý deň.