Paprika troch farieb (fotopostup)

Postup

1. Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Očistíme cibuľu a cesnak. Tiež si umyjeme a nakrájame papriky, ja zrežem vrchný krúžok, papriku rozpolím a každú polku prekrojím ešte na 3 časti. Vrchné krúžky nám dobre poslúžia na vyplnenie medzier v pohári. Papriku používam hrubostennú mix, kde sú v každom sáčku 3 farby.
2. Naporcovanú papriku potom blanšírujeme vo vriacej osolenej vode cca 3-4 minúty. Ja som to robila po farbách, necháme trochu vychladnúť.
3. Medzitým na dno každého pohárika dáme pár lupeňov cibule, prekrojený strúčik cesnaku, korenie, kúsok chilli papričky a bobkový list.
4. A začneme papriku ukladať po obvode pohára tak, že striedame farby:zelená, žltá a červená. Potom vyplňujeme vnútro pohára. Zasypeme cukrom, soľou a octom. Až teraz voľné miesta vyplníme vrchnými krúžkami papriky a doplníme studenou vodou cca 1 cm od okraja pohára. Poháre dobre uzavrieme.
5. Sterilizujeme 10 minút pri 90°C. Po vychladení poháre obrátime na 1/2 hod. hore dnom a potom ich vrátime do pôvodnej polohy. Označíme štítkami a necháme čakať na konzumáciu. Z uvedenej dávky mi vyšlo 6 pohárikov o obsahu 370 ml.
6. Takto pripravená paprika je oveľa stráviteľnejšia ako v oleji. RADA navyše: Ale ak chceme v oleji, tak pridajte na 370 ml pohárik 2 KL kvalitného olivového oleja a na 720 ml 2 PL. Sterilizovaná paprika je chutná a má v kuchyni široké využitie na obložené chlebíky, misy, chuťovky, ale aj na priamy konzum ako príloha. Alebo výborná je aj na maslovom chlebíku. Tak dobrú chuť!