Papájová roláda vo figovo-pekanovej kôrke

Postup

1. Papáju ošúpeme, vyberieme jadierka a nastrúhame najemno. Prebytočnú šťavu vyžmýkame a odložíme nabok. Dužinu zmiešame s kokosom, osladíme javorovým cukrom a zalejeme rozpusteným kokosovým tukom a citrónovou šťavou.
2. Figy a pekanové orechy rozmixujeme a medzi dvoma papiermi na pečenie vyváľame plát tenký 6 mm. Na plát rozložíme kokosovo-papájovú zmes a pomocou fólie zabalíme. Necháme cez noc stuhnúť v chladničke.