Panna cotta

Panna cotta s jahodovým pyré (videorecept)

Autor receptu: silvia16

Panna Cotta je talianska dezert. Skladá sa z osladenej smotany, ktorá je zahustená želatínou, ale v tomto recepte som použila agar agar.* Môžete použiť želatínové plátky, práškovú želatínu alebo vegetariánsku. želatínu.

2-4
porcie

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

Jahodové pyré:
200 g jahody
30 g cukor
1 PL šťava citrónová
3 g agar agar
Panna Cotta:
200 g smotana na šľahanie
200 g mlieko
30 g cukor
4 g agar agar

Postup

Najprv som si pripravila domáce jahodové pyré. V hrnčeku uvaríme jahody s cukrom a citrónovou šťavou. Varime kým jahody nezmäknú. Rozmixujeme a precedíme. Necháme ochladnúť.
V hrnci zohrejeme smotanu s mliekom, cukrom a agarom a privedieme do bodu varu. Smotanou naplníme poháre do polovice a dáme do chladničky stuhnúť.
Keď je panna cotta stuhnutá, na panvici zohrejeme jahodové pyré s agarom do bodu varu. Necháme trošku ochladnúť za stáleho miešania a nalejeme do pohárov na stuhnutú smotanovú vrstvu. Necháme stuhnúť v chladničke. Prajem dobrú chuť.