Palmový kel s cestovinou (fotorecept)
Autor receptu: janger
...alebo toskansky kel, (Brassica oleracea var. palmifolia)...
Mala som zase v bio-balicku tuto staronovu zeleninu. Je uz storocia stara, tu bola uz aj
trochu zabudnuta, ale zase sa zacina viac objavovat a pouzivat. Neviem, ci aj na
Slovensku? Ale mozno ju niekto z vas aj pestuje, takze recept sa mozno hodi. Ak budete
vidiet v obchode, tak neobchadzajte, ale vyskusajte.
|
2-3
porcie |
25-30 minút
príprava |
Postup
- PL = polievkova lyzica
Zeleninu dobre umyjeme, nechame odtiect. - Z listov vyrezeme nervy, tie su dost tvrde. Listy pokrajame.
- Pokrajame cibulu, cesnak. Videla som v obchode bielu cibulu, tak som ju chcela vyskusat.
- Na troske oleja osmazime pokrajanu slaninku, pridame cibulu, cesnak, porestujeme.
- Na druhej panvici na troche oleja, na silnejsom ohni chvilu orestujeme kel, potom pridame cast zeleninoveho vyvaru, panvicu zakryjeme a dusime priblizne 13 minut. V pripade potreby dlhsie, pripadne kratsie. Sem tam treba ochutnat, pripadne este podliat. Tento kel ma dost taku pevnu strukturu, maksi nam chuti viac. Po tych 13 minutach dusenia bol taky akurat, nie moc tvrdy, ale este chrumkavy.
- Medzitym si dame varit cestovinu. Ja som pouzila rezance. Zlejeme.
- Slaninku pridame k zelenine. Primiesame do toho uvarenu cestovinu a mozeme nalozit na tanier.
- Posypeme struhanym kozim syrom. Mne tam chut kozieho syra velmi pasovala. Ak nemate radi, moze byt aj iny, alebo ziadny...
- Mnozstva si kazdy moze upravit. Ja som tu zeleninu neodvazila, ale myslim, ze jej bolo tak 400-500 gramov.
- Ak vyskusate, prajem dobru chut!
zatvoriť