Palacinková torta

Palacinková torta

Autor receptu: redakcia

16
porcií

15 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na spodný korpus:
110 g múka hladká
75 g maslo studené
40 g cukor práškový
1 ks žĺtok
1 PL džem
Na palacinky:
4 ks vajcia
1 ks bielok
80 g cukor kryštálový
300 g múka hladká
500 ml mlieko
70 g (roztopené) maslo
3 g esencia vanilková
Krém:
1 ks Salko karamelové
600 ml mlieko
100 g cukor
80 g Maizena
250 g maslo
Na polevu:
150 g cukor
150 ml smotana na šľahanie
5 plátkov želatína

Postup

Korpus: Maslo, múku a práškový cukor namrvíme, pridáme žĺtok a vypracujeme cesto. Necháme ho polhodinu v chladničke. Potom cesto rozvaľkáme do tvaru kruhu a na plechu ho upečieme.

Palacinky: Z prísad vymiešame cesto a upečieme 20 palaciniek.

Krém: Do hrnca nalejeme 500 ml mlieka, pridáme cukor a privedieme do varu. Zmiešame maizenu so 100 ml mlieka a pridávame do vriaceho mlieka, za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Puding necháme vychladnúť. Potom puding šľaháme a pridávame karamelové Salko. Nakoniec všľaháme maslo.

Upečený korpus a potrieme džemom. Na džem priložíme prvú palacinku, natrieme ju lyžicou krému. Postupne vrstvíme ostatné palacinky a krém. Zvyšný krém vytvarujeme na torte tak, aby vznikla pologuľatá torta. Palacinkovú tortu dáme vychladiť.

Poleva: Do studenej vody dáme napučať želatínu. V hrnci s hrubým dnom skaramelizujeme cukor. Opatrne prilejeme smotanu a miešame, kým sa karamel celkom rozpustí a zmes zovrie. Potom odstavíme a pridáme vyžmýkanú nabobtnanú želatínu, dobre vymiešame. Polevou zalejeme palacinkovú tortu a necháme stuhnúť.