Ovocná želatinová koža (fotorecept)

Autor receptu: mijaita

Cistinky ovocná kůže a diskuzní příspěvky na to téma mi evokovaly doby dávné, kdy jsem v práci měla k dispozici krásnou, krystalickou želatinu a vyráběly jsme z ní kromě jiného i ovocnou kůži. Už si nepamatuji jak jsme jí říkaly (my děvčata), ale předháněly jsme se v nápadech. A tak jsem si na to vzpomněla a pro své, dnes již vnouče, jsem ji začala dělat také. Bez receptu, jen tak od oka a když není ovoce, tak klidně z džusu nebo nějaké marmelády. I já si občas žvejkám !

Suroviny

Postup

Namočíme želatinu plátkovou, nebo si připravíme dortovou podle barvy ovocného džusu nebo šťávy z čerstvého ovoce, nebo rozmixovaného ovoce. V mém případě jsem použila višňový, 100% džus. Do lehce zahřátého přidáme želatinu a dosladíme krystalovým cukrem (není třeba, záleží na chuti). Za stálého míchání přivedeme k varu a hned stáhneme z tepla. Necháme zchladnout (ne ztuhnout). Na plech položíme potravinovou folii na kterou směs nalejeme a dáme ke kamnům pozvolna schnout. Schnutí urychlíme v troubě nastavené na 30 - 40°C.
Přesná množství želatiny ani cukru nemohu uvést, protože jinak než od oka to neumím. Určitě se nic nepokazí když se udělá podle návodu na balíčku dortového želé.