Ovarová polievka

Postup

1. Mäso nakrájame na kocky, očistenú hlavu rozsekneme a dobre umyjeme. Vložíme do osolenej vody, okoreníme celým čiernym korením a varíme 30 minút. Potom pridáme očistenú nakrájanú koreňovú zeleninu a osobitne na masti upraženú, nadrobno nasekanú cibuľu.
2. Nakoniec do polievky zavaríme prebratú a dobre umytú ryžu a varíme domäkka. Podávame s petržlenovou vňaťou.
3. Ak na prípravu polievky použijeme mastnejšie mäso, počas varenia zberáme z polievky prebytočný tuk.