Ostrokyslá polievka (fotorecept)

Autor receptu: amelie

Jeden z mojich synov má rád pálivé jedlá. Aj ostrokyslú polievku. Vyskúšala som niekoľko variantov, vyjadril sa, že tento bol zatiaľ najjedlejší:-) Pridávam k receptom na vyskúšanie.

Suroviny

1,5 l vývar kurací
200 g tofu biele
200 g huba judášovo ucho
4-5 ks čerstvé papričky jalapeňo
150 g v konzerve bambusové výhonky
200 g čerstvé šampiňóny
2 ks menšia mrkva
1 ks - biela časť pór
4-5 pl mungo
4-5 pl sójová omáčka
ocot
solamyl
1 ks vajce
1/2 ks čerstvá - červená kápia

Postup

Mrkvu a kápiu pokrájame na julienne, kurací vývar odmastíme, precedíme a dáme zovrieť.
Dve tretiny bielej časti póru a celé tofu pokrájame na maličké kocky. Scedíme potrebné množstvo konzervovaného munga, bambusové plátky a pokrájame ich nadrobno.
Zeleninu a tofu vsypeme do vriaceho vývaru. Pridáme čerstvé, nadrobno posekané papričky jalapeňo a necháme 5-10 minút povariť.
Polievku ochutíme (a v podstate zafarbíme) sójovou omáčkou, pridáme ocot a zahustíme ju solamylom rozmiešaným v malom množstve vody. Necháme prevrieť a primiešame rozšľahané vajíčko a zvyšnú tretinu nadrobno pokrájaného póru.