Jablkový koláč

Orechovo-jablkový koláč so snehovou perinkou

Autor receptu: siuuu

Jablkovo-škoricovú kombináciu jednoducho milujem a preto jablkové koláče pečiem celú jeseň. Aspoň, že sa svokre urodili toho roku jablká, lebo naše jablone nás tento roky úplne nechali v štichu. Tento týždeň orechovo-jablkový so sladkou snehovou perinkou.

8-10
porcií

10 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks žĺtok
150 g maslo
150 g cukor práškový
200 g múka polohrubá
170 g mleté orechy vlašské
1/2 bal. prášok do pečiva
Jablková plnka:
1 kg jablká
1 ČL (alebo voňavé korenie) škorica mletá
0,3 dl voda
Snehová vrstva:
5 ks bielok
200 g cukor práškový
štipka soľ

Postup

Najskôr si pripravíme jablká - očistené a na tenké plátky pokrájané jablká podlejeme trochou vody, posypeme voňavým korením a udusíme do polomäkka - aby držali tvar a nebola z nich iba kaša. Necháme vychladnúť.
Na cesto vymiešame žĺtky s maslom a cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Ak je cesto priveľmi husté, pridáme troška mlieka alebo minerálky. Cesto dáme na pekáč s papierom na pečenie a cca 10 minút predpečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme práškový cukor. Na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvíme udusené jablká, ktoré potrieme snehom z bielkov a cukru. Dopečieme ešte cca 10 minút.