Tartaletky

Orechové tartaletky s cibuľovým čatní a krémom z kozieho syra

Autor receptu: redakcia

12
porcií

30 minút
príprava

10-12 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
240 g múka hladká
150 g cukor práškový
40 g mleté orechy vlašské
120 g studené maslo
1 ks vajce
1 PL soľ
Cibuľové čatní:
500 g cibuľa červená
50 ml olej olivový
1 PL ocot balzamikový
50 ml víno červené
korenie čierne mleté
soľ
3 PL med
Krém z kozieho syra:
400 g syr kozí mäkký
150 ml (33 %) smotana na šľahanie
podľa chuti (čerstvé) bylinky
Na ozdobenie:
400 g čerstvé figy
100 g orechy vlašské

Postup

Cesto: Všetky sypké suroviny zamiešame, pridáme maslo, vajce a vypracujeme kompaktné cesto. Necháme v chladničke aspoň hodinu. Potom cesto vyvaľkáme, vyložíme ním formičky a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 10–12 minút. Ešte teplé z formičiek vyklopíme.

Cibuľové čatní: Cibuľu očistíme, rozrežeme na polovicu a nakrájame na plátky. Orestujeme na oleji. K zlatistej cibuli pridáme med a za stáleho miešania necháme skaramelizovať. Prilejeme víno a balzamikový ocot, prisypeme soľ a korenie. Ďalších 15–20 minút dusíme, až čatní zhustne.

Roztierateľný kozí syr vyšľaháme so smotanou a s najemno nasekanými bylinkami. Do upečených tartaletiek dáme do 1/3 cibuľové čatní, naplníme krémom z kozieho syra. Dozdobíme nakrájanými figami a posekanými orechmi.