Orechové rezy s minerálkou a krémom (fotorecept)

Postup

1. Cesto: Celé vajcia vyšľahám s cukrom na bielu hmotu. Miernym prúdom pridávam olej, potom nasypem za šľahania mleté vlašské orechy, slnečnicové semienka, následne múku s kypriacim práškom a nakoniec vlejem pomaly jemným prúdom minerálku Budiš – jemne sýtenú. Dostanem orechové cesto na korpus.
2. Hotové cesto vylejem na hlboký plech s rozmermi 20 x 30 cm, ktorý som vopred vystlala papierom na pečenie až nad okraj. Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 25 minút. Skontrolujem špajľou. (Jednoduchšie je piecť na veľkom plechu 30 x 40 cm a po upečení rozrezať na 2 rovnaké korpusy o rozmeroch 20 x 30 cm. Aj tu treba pečenie sledovať.)
3. Krém si uvarím, kým sa pečie cesto. V kastróle vymiešam celé vajcia s cukrami a za stáleho miešania na miernom ohni uvarím. Keď vaječná zmes vrie, chvíľku varím. Pridám do vriacej zmesi na menšie kocky nakrájané maslo izbovej teploty a nevarím už. Miešam, aby sa maslo rozpustilo a zmes zjednotila. Nechám celkom vychladnúť – na zimno. Netreba prikrývať. Celkom studený krém vyšľahám ručným mixérom.
4. Vychladnutý korpus prerežem na 2 rovnaké tenšie platy. Krém rozdelím na polovice a natieram obidva pláty. Vrch zákusku som posypala mletými vlašskými orechmi. Najlepšie je zákusok na celú noc odložiť do chladničky.